Petto d’anatra al pepe verde

Petto d’anatra al pepe verde

Piatto: Antipasto

Ingredienti per 4 persone

Petto d’anatra 400 g
Pepe verde qb
Insalata novella 200 g
Olio extravergine di oliva qb
Aceto balsamico qb
Sale qb

Tempo totale: 50’   Difficoltà: media

Preparazione del petto d’anatra

10’ / Step 1

Pulite il petto d’anatra dalle nervature, salate e profumate con una parte del pepe verde.

30’ / Step 2

Rosolate il petto in un tegame antiaderente e terminate la cottura in forno a 180 °C per circa 10 minuti.

10’ / Step 3

Una volta cotto mantenete caldo il petto e emulsionate il liquido di cottura rimasto con olio extravergine di oliva, aceto balsamico, sale e pepe.

 Presentazione

Servite a fettine accompagnando con l’insalatina.