Petto d’anatra al pepe verde

Petto d’anatra al pepe verde
Piatto: Antipasto
Ingredienti per 4 persone
Petto d’anatra 400 g
Pepe verde qb
Insalata novella 200 g
Olio extravergine di oliva qb
Aceto balsamico qb
Sale qb
Tempo totale: 50’ Difficoltà: media
Preparazione del petto d’anatra
10’ / Step 1
Pulite il petto d’anatra dalle nervature, salate e profumate con una parte del pepe verde.
30’ / Step 2
Rosolate il petto in un tegame antiaderente e terminate la cottura in forno a 180 °C per circa 10 minuti.
10’ / Step 3
Una volta cotto mantenete caldo il petto e emulsionate il liquido di cottura rimasto con olio extravergine di oliva, aceto balsamico, sale e pepe.
Presentazione
Servite a fettine accompagnando con l’insalatina.